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Hasta siete estrellas Michelín se dan cita hoy en Abejar

Óscar García. Heraldo de Soria
Sacha Hormaechea
Ignacio Echapresto

Grandes chefs de la cocina se reúnen hoy en Abejar en una jornada técnica organizada por el Ayuntamiento de Abejar en colaboración con Asohtur en torno a la trufa negra de Soria. Entre los ponentes y los asistentes se darán cita cocineros que reúnen siete estrellas Michelín. La persona que ha coordinado el evento es Óscar García Marina, de restaurante Baluarte, y galardonado recientemente con una estrella Michelín. Él mismo se encargará de elaborar el menú que se podrá degustar en la jornada, con la ayuda de Sacha Hormaechea (Sacha) e Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo), ambos embajadores de la Trufa Negra de Soria en las jornadas de Soria y Trufa de este año. El programa completo de la jornada es el siguiente: 

 

DÍA. Lunes, 13 de febrero de 2017.

LUGAR. Instalaciones de Malvasía y Albergue Cañada Real de Abejar.

HORARIO. De 11.00 a 18.00 horas.

PLAZAS. Las plazas están limitadas a 60 personas.

PRECIO DE INSCRIPCIÓN: 50 €/persona.

PROGRAMA:

11:00h. Café-recepción de asistentes (instalaciones de Malvasía en Abejar).

11.30h. Primera ponencia: Chef Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha – Madrid).

12:15h. Segunda ponencia: Chef Ignacio Echapresto (Restaurante Venta Moncalvillo – Daroca de Rioja).

13:00h. Cata-degustación de Vino Dominio de Atauta y Foie Gras Bodega Malvasía.

13:30h. Visita guiada a Finca Trufera Municipal 'El Barranco' con demostración de caza de trufa con perro.

14:30h. Comida con menú de trufa negra en salones Cañada Real de Abejar (a cargo de Óscar García Marina de Restaurante Baluarte de Soria).

18:00h. Fin de la jornada.