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Jornada científico-técnica como antesala de la Feria de la Trufa de Soria

Cartel de la jornada científica en torno a la trufa negra

Cesefor participa mañana viernes 17 de febrero en la jornada científico-técnica que tendrá lugar en la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Soria, y que sirve como antesala a la apertura el sábado de la 15ª Feria de la Trufa de Soria. La jornada, que tiene por título Calidad y turismo para la valorización de la trufa y que dará comienzo a partir de las 18:00 horas, contará con la participación de técnicos de Cesefor y del CITA-Gobierno de Aragón. Este encuentro científico técnico está coordinado por el Instituto Europeo de Micología.

 

La primera ponencia, Aprendiendo a usar la trufa para evitar fraudes: calidades, aromas sintéticos y conservación de las trufas correrá a cargo de Pedro Marco Montori, del CITA-Gobierno de Aragón. A continuación, Joaquín Latorre Minguell, del programa Micocyl del Cesefor hablará sobre El turismo de la trufa: una oportunidad para el medio rural. 

 

Después de ambas intervenciones se abrirá un debate para que intervenga todo el que lo desee.