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Castilla Termal

Timbal de patata confitada, huevo a baja temperatura y virutas de trufa
Pannacota de trufa con helado de avellana
Carrillera de ternera lacada con salsa Perigueux
Dirección: 
Calle Universidad, 5. El Burgo de Osma
Teléfono: 
975 341419

Este espléndido y acogedor edificio del s. XVI, antigua Universidad de Santa Catalina de El Burgo de Osma con su original fachada plateresca y su claustro renacentista, es la primera Hostería Real de 4 estrellas de Castilla y León. El espacio gastronómico de Castilla Termal cuenta con servicio de restauración donde encontrar los mejores productos de la cocina soriana, como la trufa negra. 

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Aperitivo:

Bollo de pan caliente con mantequilla trufada

 

Aperitivo caliente:

Timbal de patata confitada, huevo a baja temperatura y virutas de trufa

 

Entrante: 

Risotto de caza trufado ligado con foie

 

Pescado:

Bacalao confitado a 70 grados con parmentier de boletus y trufa

 

Carne:

Carrillera de ternera lacada con salsa Perigueux

 

 

Postre:

Pannacota de trufa con helado de avellana

 

 

Precio:

32 euros IVA incluido. Bodega no incluida

 

Necesaria reserva previa, servicio de almuerzo y cena viernes y sábado (mínimo 24hs).

 

Debido al volumen de demanda de trufa, este fin de semana ha sido el último en servir el menú.

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