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Fogón del Salvador

Pimiento relleno de manitas, caracoles y trufa con fondo de bacalao
Longaniza trufada a la brasa con escalibada y pan cristal
Carpaccio de espárragos de temporada con morros, yema de huevo y trufa
Dirección: 
Plaza El Salvador, 1. Soria
Teléfono: 
975 230194
Fax: 
975 230979

El 'nuevo' Fogón del Salvador ofrece una gastronomía tradicional renovada. Con nueva dirección y el local reformado, este emblemático establecimiento busca nuevas sensaciones para el paladar, sin olvidar la tradición de los sabores de Soria, los asados en el horno de leña, las carnes a la brasa y lo mejor de la micología. 

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Entrantes:

Longaniza trufada a la brasa con escalibada y pan cristal

Pimiento relleno de manitas, caracoles y trufa con fondo de bacalao

Carpaccio de espárragos de temporada con morros, yema de huevo y trufa

Habitas con pulpitos, oreja de cerdo y trufa

 

Segundos a elegir:

Rabitos de ibérico y cigala con trufa

o

Cochinilla asada al horno de leña

o

Carrillera de ibérico guisada con vino mencía y castañas

 

Postre:

Tiramisú con pasiego y turrón

o

Macedonia con minirosquillo y helado

 

Bodega:

Vino tinto Atalayas de Golbán DO Ribera del Duero Crianza

 

Precio:

50 euros

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