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Hotel Alfonso VIII

Timbal de tartar de atún rojo con huevas de trucha y perlas de trufa negra.
Panceta confitada, huevo campero trufado y crema de patata.
Bacalao islandés con su pil pil trufado acompañado de pochas blancas y espigas de borrajas al dente.
Dirección: 
Calle Alfonso VIII, 10. Soria
Teléfono: 
975 226211

El Hotel Alfonso VIII es un lugar emblemático en el corazón de Soria que aúna tradición y modernidad, al igual que en su cocina. Desde su restaurante La Galiana se impulsa a los productos locales de calidad, especialmente las setas y los hongos, como la trufa de Soria, llamada el 'diamante negro' de la gastronomía.

> Menú

Tosta de mantequilla de Soria con trufa fresca rallada al momento. (Acompañada de cerveza Cruzcampo Gran Reserva).

 

Timbal de tartar de atún rojo con huevas de trucha y perlas de trufa negra.

 

Nido de tagliattele fresco con crema de nata y trufa.

 

Bacalao islandés con su pil pil trufado acompañado de pochas blancas y espigas de borrajas al dente.

 

Nuestra sopa hojaldrada de hongos y trufa.

 

Panceta confitada, huevo campero trufado y crema de patata.

 

Dulce de zanahoria y coco con sombrero de nata trufada y sirope de café.

 

Agua mineral Montepinos.

Vino tinto Silentiun Crianza.

Café o infusión.

 

Precio: 55 euros.

 

Todos los platos de este menú están elaborados con trufa fresca Tuber melanosporum cultivada en Soria. 

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