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Iván Cerdeño Restaurante

Dirección: 
Ctra. de la Puebla de Montalbán, S/N. 45004. Toledo
Teléfono: 
925 22 36 74

Iván Cerdeño Restaurante recoge la huella gastronómica que dejaron las distintas culturas que han pasado por Toledo, sobre la que él y su equipo han trabajado desde hace tiempo y es el eje en torno al que se articula su cocina. Iván Cerdeño, reconocido hasta en dos ocasiones con una estrella por la Guía Michelin y Premio Nacional de Hostelería a la Innovación 2018, inicia una nueva etapa en el Cigarral del Ángel donde interpreta una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes.

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Buñuelo de queso trufado

 

Sabayón de trufa y tubérculos

Merluza con crema de coliflor trufada, jugo de mantequilla negra y limón

Terrina templada de liebre con trufas y salsa de ciruelas

 

Postre:

Peras al vino blanco con almíbar y trufa acompañadas de crema de castañas

 

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