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Eslovenia - Jure Dretnik

Jure Dretnik
Plato Eslovenia_Ñoquis de Koji negro con variaciones de apio, nabo y trufa negra.

Jure Dretnik, nacido en Eslovenia, comenzó su carrera estudiando un programa de cocina y turismo en la Escuela de Industria de Servicios de Velenje y luego terminó su licenciatura en gastronomía en el Colegio Vocacional de Hotelería y Turismo de Maribor. Convencido de que la mayor parte de la experiencia se gana con el trabajo, compaginó sus estudios en la facultad con el trabajo tanto como le fue posible. A lo largo de la carrera tuvo oportunidad de trabajar con los mejores chefs de Eslovenia y de otros países. Después de licenciarse en gastronomía, comenzó a trabajar en Hiša Franko (dos estrellas Michelin) donde ahora mismo es jefe de partida. Ha participado en varios concursos internacionales en Croacia, Grecia, Holanda y Hungría.

 

Plato con el que concursa: Ñoquis de Koji negro con variaciones de apio, nabo y trufa negra.

 

Padrino soriano: Restaurante Trashumante

> Localización

Restaurante Trashumante