Han sido 8 los equipos que han participado en la V edición del Concurso Gastronómico Cocinando con Trufa que se ha celebrado este fin de semana en la ciudad de Soria. 8 equipos de España y Portugal que han demostrado la importancia de la Trufa Negra de Soria y cómo puede maridarse con multitud de alimentos.

El chef ganador ha sido el portugués Diego Conet, que ha trabajado de la mano del restaurante soriano Baluarte. El cocinero portugués ha preparado un plato de Trufa Negra, pera y mascarpone compuesto de helado, crema, compota de fruta y una falsa trufa. Todo ello decorado con aceites infusionados y flores silvestres. Todo un plato que deleitaba no sólo al paladar, sino a la visto y al olfato.

Diego Conet es un conocido chef de origen brasileñño y que trabaja en la ciduad de Oporto, concfetamente en el Yeatman Hotel. El segund premio también se ha ido a Portugal, a Lisboa, y a sido para el chef Polyanne Ribeiro y el tercero para el chef catalán Marcos Montagut, de Lérida.