Presentado en FITUR el VI Concurso Internacional Cocinando con Trufa

La Junta de Castilla y León presentó en la Feria FITUR 2026, en Madrid, el VI Concurso Internacional Cocinando con Trufa, una cita gastronómica de primer nivel que reafirma a la trufa negra como un producto de referencia internacional y motor de turismo y micología en la región.

El concurso se celebrará el 7 de febrero en el Palacio de la Audiencia de Soria, en un amplio programa de eventos del 4 al 8 de febrero orientados a promover la trufa y la riqueza culinaria de la provincia. Esta iniciativa, presentada por la viceconsejera de Acción Cultural, Mar Sancho, surge de la colaboración entre administraciones locales y asociaciones profesionales, como el Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial, el Instituto Europeo de Micología (EMI) y diversas agrupaciones del sector.

Una de las grandes novedades de esta edición es el carácter internacional del certamen, con equipos de cocineros de países tan diversos como India, Tailandia, Estados Unidos, Austria, Brasil, Singapur, España y Portugal. A través de la participación de chefs de renombre internacional, muchos con experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, Castilla y León refuerza su proyección global en el ámbito gastronómico.

Además del concurso, el programa incluye actividades paralelas que enriquecen la experiencia: mercados de trufa, jornadas gastronómicas, y la colaboración de restaurantes locales, que permitirán degustar los platos participantes antes y después de la competición. El evento se integra con otras iniciativas de promoción como la Feria de Abejar y las jornadas “Soria & Trufa”, consolidando la provincia como epicentro de la trufa negra.

El jurado de este VI Concurso está formado por profesionales destacados de la gastronomía, turismo y comunicación: liderado por Martina Puigvert Puigdevall, chef con dos estrellas Michelin, junto a figuras como Omar Allibhoy y expertos micológicos y culinarios. Incluye también un jurado popular, seleccionado entre aficionados y colaboradores locales, que aportará una dimensión comunitaria al evento.

Con Cocinando con Trufa, Castilla y León no solo exhibe su producto estrella, sino que fusiona tradición gastronómica, turismo sostenible y excelencia culinaria, invitando a visitantes y profesionales a disfrutar de experiencias únicas en torno a uno de los tesoros culinarios más apreciados del mundo.