La ciudad de Soria celebrará el próximo 7 de febrero el VI Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa', un evento gastronómico de referencia que pone en valor el 'diamante negro' de la provincia.
El programa, que se desarrollará en el Palacio de la Audiencia, integra competición, divulgación y oportunidad de adquisición directa del producto, consolidando a Soria como epicentro de la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum).
La jornada comenzará a las 9:00 horas con una sesión técnica de control de calidad de las trufas, garantizando la excelencia del producto con el que competirán los chefs. A continuación, a las 9:45 horas, dará inicio el concurso culinario, donde ocho equipos dispondrán de 60 minutos para elaborar su plato estrella ante un jurado experto.
Paralelamente, de 11:00 a 14:30 horas, se instalará un Mercado de la Trufa en el recibidor del Palacio, ofreciendo al público la oportunidad única de adquirir este preciado producto directamente a los fruticultores locales.
El evento se extiende además con unas Jornadas Gastronómicas, del 5 al 8 de febrero, donde los restaurantes sorianos padrinos: La Cepa, Gastro tasquita, El Tilo de Vallecas, El Fogón del Salvador, La Chistera, Hotel Noctis - Finca San Marcos y La Galliana- Hotel Alfonso VIII, ofrecerán en sus cartas las creaciones presentadas al concurso, permitiendo a todos los comensales vivir esta experiencia única. El acto de clausura y entrega de premios del concurso está previsto para las 13:15 horas.
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