La localidad de Abejar volvió a ser este fin de semana el epicentro de la gastronomía con la celebración de su esperada Feria de la Trufa. Sin duda, el momento más esperado llegó en la tarde-noche del sábado con el Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa Negra, una cita que reunió a los mejores cocineros del país y que este año destacó por el altísimo nivel de los participantes, lo que hizo las delicias -y la difícil labor- del jurado.
En una reñida competición, el chef Luis Alberto Simón, natural de Duruelo de la Sierra y al frente de los fogones de El Cenador de Quintanar de la Sierra, se alzó con el primer premio. Lo hizo con un plato titulado 'Bosque trufado', una creación de gran complejidad que transportaba al comensal directamente al monte a través de ingredientes como hojas o marzuelo, coronado con un espectacular trampantojo de trufa negra. Con esta victoria, Luis Alberto revalida el título que ya consiguió hace dos años, demostrando una maestría aún mayor si cabe.
El podio lo completaron dos magníficas propuestas que reflejan la pujanza de la cocina de la provincia. El segundo premio fue a parar a manos de Melania Cascante, del Centro de Turismo Rural Los Villares, mientras que el tercer clasificado fue para Paula de Gregorio, de la Cafetería Doña Remedios de El Burgo de Osma. Un total de destacados cocineros se dieron cita en este concurso, cuyo ganador se llevó un premio de 2.500 euros gracias a la aportación de Caja Rural de Soria. ¡Enhorabuena a todos los participantes por elevar, un año más, el nombre de la trufa de Abejar!
