Ubicado en el corazón emblemático de Soria, el Hotel Alfonso VIII alberga el restaurante La Galliana. Este espacio fusiona la modernidad del establecimiento con la esencia de la tierra, apostando firmemente por los productos de máxima calidad de la provincia. Su cocina rinde homenaje a la riqueza micológica local, dando un protagonismo especial a la preciada trufa negra de Soria, el auténtico 'diamante negro' de la gastronomía regional.
La propuesta de La Galiana convierte la cocina de cercanía en una experiencia culinaria contemporánea, donde cada plato es un viaje de sabores arraigados y una invitación a descubrir la Soria más exquisita. La Galliana es el punto de encuentro perfecto para quienes buscan una comida memorable en un entorno único.
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Plato de Trufa Negra de Soria incluído en su menú:
Presa ibérica confitada con velo ibérico y calabaza trufada. (Precio 19€)
