El Restaurante Trashumante es sinónimo de propuesta diferente, fresca y actual en la gastronomía de Soria. Bajo la batuta de Alfonso Romero este templo gastronómico soriano combina a la perfección la modernidad con la tradición, utilizando como base la cocina castellana y soriana elaborada con productos de mercado y las últimas técnicas gastronómicas.
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Ha llegado el mes de Febrero y con él, la reina, el diamante, la protagonista, la que tanto os gusta y tanto disfrutáis y disfrutamos....la TRUFA NEGRA.
Entrantes al centro con Trufa Negra
Mantequilla de Soria
Humus con snaks de sésamo
Tartar de atún con perlas de wasabi y guacamole
Entrante individual
Alcachofas en flor con salsa romesco, lascas de foie y Trufa de Soria
Pescado
Bacalao skrey al horno con parmentier y tempura de verduras
Carne
Carrillada con demi-glacé trufada y puré de boniato
Postre
Helado de chocolate con aceite de oliva y escamas de sal
