El Fogón del Salvador ofrece una gastronomía tradicional renovada. Este emblemático establecimiento busca nuevas sensaciones para el paladar, sin olvidar la tradición de los sabores de Soria, los asados en el horno de leña, las carnes a la brasa y lo mejor de la micología. Las jornadas de la trufa negra de Soria son un ejemplo de perfectas combinaciones con verduras, carnes y pescados.
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Platos con Trufa negra de Soria
Huevo roto, pimiento cristal y alcachofa con trufa
Canelón de pollo asado con crema de castañas y trufa
Tartar de atún rojo con aire de wasabi, trufa y galleta de algas
Sopa de rabo de toro con perlas de pimentón, yema curada y parmentier de patata y trufa
