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La Chistera

Humus con boletus y gamba, esferificación de trufa y coral crujiente
Merengado de leche con frutos rojos y trufa negra
Higo de torrezno con salsa de frutos rojos y trufa negra
Dirección: 
Calle Alberca, 4. Soria
Teléfono: 
975 212936

El Restaurante La Chistera es un establecimiento con un encanto especial, en el que la cocina tradicional e innovadora se suma a la magia y al humor. Destacan los menús a base de micología y trufa, siempre apostando por los productos de Soria.

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APERITIVOS Y ENTRANTES

Humus con boletus y gamba, esferificación de trufa y coral crujiente

Higo de torrezno con salsa de frutos rojos y trufa negra

Crema de calabacín y trufa negra

Medallón de vieira con caviar de trufa

 

PESCADO

Lomo de corvina con risotto de plancton y jugo de la vieira y lámina de tuber melanosporum

 

CARNES (a elegir)

Rulo de piel de cochinillo asado y trufa negra

o

Avestruz en salsa de queso y trufa

 

POSTRE

Merengado de leche con frutos rojos y trufa negra

 

Café o infusión

Precio: 45 € por persona

 

Bodega y bebidas no incluidas en el precio. El menú se ofrecerá bajo reserva previa con antelación y por mesa completa

 

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Restaurante La Chistera