El Restaurante La Chistera es un establecimiento con un encanto especial, en el que la cocina tradicional e innovadora se suma a la magia y al humor. Destacan los menús a base de micología y trufa, siempre apostando por los productos de Soria.
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APERITIVOS Y ENTRANTES
Humus con boletus y gamba, esferificación de trufa y coral crujiente
Higo de torrezno con salsa de frutos rojos y trufa negra
Crema de calabacín y trufa negra
Medallón de vieira con caviar de trufa
PESCADO
Lomo de corvina con risotto de plancton y jugo de la vieira y lámina de tuber melanosporum
CARNES (a elegir)
Rulo de piel de cochinillo asado y trufa negra
o
Avestruz en salsa de queso y trufa
POSTRE
Merengado de leche con frutos rojos y trufa negra
Café o infusión
Precio: 45 € por persona
Bodega y bebidas no incluidas en el precio. El menú se ofrecerá bajo reserva previa con antelación y por mesa completa
