El Virrey Palafox es más que una referencia en la gastronomía soriana, es una institución. Famoso por sus tradicionales y espectaculares Jornadas de la Matanza del Cerdo, este restaurante burgense no baja la guardia, e innova constantemente en sus menús basados siempre en productos de temporada y de máxima calidad. Por algo es la Catedral del buen comer.
> Menú
Entrantes:
Carpaccio de solomillo con ibérico y trufa
Huevo a baja temperatura con foie
Ensalada templada de verduras y vieira
Mollejas salteadas con fondo de pollo y yema trufada
Pescado:
Bacalao en papillote con parmentier trufado
Carne:
Rulo de capón con falsa trufa
Postres
La joya de Soria
Vino de postre
Tokaj Hétzóló 2008. 5 puttonyos
Agua
Cafés e infusiones
Precio: 45 euros
Bodega no incluida
Se servirá a mesa completa y solo con reserva previa
Bodega recomendada:
Vino tinto Dominio de Atauta. D.O. Ribera del Duero
