La producción de la trufa negra de Soria alcanza el ecuador de la campaña, en una temporada que está siendo mucho mejor que la pasada.

Los truficultores hablan de un 25 por ciento más de producción en las plantaciones de trufa, con una excelente calidad, según Antonio García que es el presidente de la asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la provincia de Soria.

Los precios para el consumidor que suben hasta los 500 euros para el consumidor y se espera que sigan subiendo puesto que el pico de demanda aumenta a partir de esta semana sobre todo por parte de países extranjeros como Francia. Los profesionales miran al cielo puesto que necesitan agua, o mejor chubascos en forma de nieve.

Respecto a la necesidad de certificar la calidad de la trufa negra bajo marca de garantía, Antonio García reconoce que no se han dado pasos nuevos.

Fuente: Cadena SER de Soria. Isabel García Villaroel.