Este restaurante de la villa de Medinaceli ofrece sabores tradicionales sorianos con toques creativos. Sus platos mantienen la esencia, aunque su elaboración está muy cuidada a través de nuevas técnicas de cocina.
Su jefe de cocina, Ángel Cortes (3ºgeneracion) y su equipo, dan un aire fresco y moderno a la gastronomía de la zona, siempre respetando las raíces y respetando el producto de la zona y de temporada. Laura Luna al cargo de la sala intenta dar un trato cercano y familiar. Renueva su carta de vinos siempre en los cambios de carta para que la armonía entre la comida y la bebida sea perfecto.
> Menú
Este es el Menú de Trufa negra que han preparado para este año:
Brandada de mejillón con mahonesa trufada
Tostada aireada de sobrasada, queso de Oncala y algodón trufado
Borraja con foie y avellena
Tartar de gamba roja
Kokotxas con huevo y holandesa
Oreja de cochinillo frita
Pimiento rojo con su pil-pil y lámina de chuelta a la brasa
Queso freso, nuez y miel
Ganache de chocolate, cacao, merengue y yogur
Todos nuestros platos irán terminador con Trufa de Soria.
