El Restaurante Trashumante es sinónimo de propuesta diferente, fresca y actual en la gastronomía de Soria. Bajo la batuta de Alfonso Romero este templo gastronómico soriano combina a la perfección la modernidad con la tradición, utilizando como base la cocina castellana y soriana elaborada con productos de mercado y las últimas técnicas gastronómicas.
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Ha llegado el mes de Febrero y con él, la reina, el diamante, la protagonista, la que tanto os gusta y tanto disfrutáis y disfrutamos....la TRUFA NEGRA.
Aperitivos
Caldo de ave
Hummus trufado con snaks de sésamo
Entrantes
Alcachofas fritas al natural con salsa romesco, lascas de foie y Trufa de Soria
Nido de pasta fresca con carbonara trufada de perdiz y yema
Pescado
Suprema de bacalao negro noruego con espuma de cítricos y tuber melanosporum
Carne
Manitas de cerdo en medallones con salsa de carne y Trufa Negra
Postre
Buñuelos de chocolate con helado de vainilla
Precio 64€ (con bodega / consultar con restaurante)
