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Casa Vallecas

Círculos en sopa de almendras con Trufa de Soria
Oculto bajo un manto de tierra
Merengue, helado de fresa y crema trufada
Dirección: 
Calle Real, 16. Berlanga de Duero
Teléfono: 
975 343033

Casa Vallecas fue fundada en 1953 como una cantina y tienda de alimentación por Alfonso De Pablo y María Ortega. Entre finales de los 80 y principios de los 90 se transforma definitivamente en un complejo hostelero formado por bar, restaurante y hotel. La cocina de Carlos de Pablo es toda una referencia, destacando por su maestría con los productos micológicos y, en especial, la Trufa negra de Soria.

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XVI Jornadas de la Trufa de Soria

Queso, pera y Trufa

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Helado de Trufa con caviar de arenque

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Brioche con mahonesa de trufa, coliflor, arroz con leche y Trufa de Soria

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Círculos en sopa de almendra

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Sopa de patata y trufa

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Garbanzos con yema trufada y berberechos

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Tartar de presa ibérica

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Rescoldo

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Merengue, helado de fresa y crema trufada

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Oculto bajo un manto de tierras

 

Precio del menu: 68€

Bodega no incluida.

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