El Virrey Palafox es más que una referencia en la gastronomía soriana, es una institución. Famoso por sus tradicionales y espectaculares Jornadas de la Matanza del Cerdo, este restaurante burgense no baja la guardia, e innova constantemente en sus menús basados siempre en productos de temporada y de máxima calidad. Por algo es la Catedral del buen comer.
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Para este año se ha incluido dos platos de carta donde el sabor y el aroma de la Trufa de Soria es la protagonista.
Unos puerros confitados con sabayón de trufa y foie y unos espaguetis fritos con crema de trufa negra de Soria.
