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Castilla Termal

Lomo de bacalao confitado en aceite de trufa negra de verano sobre crema de chirivía trufada
Timbal de patata trufada con huevo campero a baja temperatura, tierra de jamón, crujiente de torrezno,  polvo de aceituna negra y tomatitos Cherry
Tarta de queso tierno soriano con frutos del bosque y culís de mango, acompañada de crema inglesa a la trufa de Soria, frambuesa liofilizada y teja de almendra
Dirección: 
Calle Universidad, 5. El Burgo de Osma
Teléfono: 
975 341419

Este espléndido y acogedor edificio del s. XVI, antigua Universidad de Santa Catalina de El Burgo de Osma con su original fachada plateresca y su claustro renacentista, es la primera Hostería Real de 4 estrellas de Castilla y León. El espacio gastronómico de Castilla Termal cuenta con servicio de restauración donde encontrar los mejores productos de la cocina soriana, como la trufa negra. 

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Aperitivo al centro

Lascas de jamón de pato curado y mantequilla aromatizada con Trufa Negra,

escamas de sal al vino de la ribera y tostas caseras

 

Entrante

Timbal de patata trufada con huevo campero a baja temperatura, tierra de jamón, crujiente de torrezno,

polvo de aceituna negra y tomatitos Cherry

 

Principal

Lomo de bacalao confitado en aceite de trufa negra de verano sobre crema de chirivía trufada,

salteado de habitas con paleta ibérica, cebolla morada encurtida, emulsión de ajada y perlas de aove

 

Postre

Tarta de queso tierno soriano con frutos del bosque y culís de mango,

acompañada de crema inglesa a la trufa, frambuesa liofilizada y teja de almendra

 

 

Menú a mesa cerrada

Mínimo 2 comensales

Necesario reserva previa

PVP 40 €

 

 

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