Mercatrufas celebrará este fin de semana su segunda edición en Soria, en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia, con la participación de las administraciones y sectores implicados y la voluntad de convertir este producto, conocido popularmente como 'diamante negro', en el "emblema" de la provincia.

Soria Vacaciones, en colaboración con RENFE y la Diputación Provincial de Soria, han puesto en marcha el Tren de la Trufa, una experiencia gastronómica para todo el que quiera disfrutar de este diamante soriano.

El chef Andrea Tumbarello se ha hecho con la primera de las trufas de Soria por 2.500 euros y un peso de 700 gramos, mientras que Susi Díaz ha adquirido la trufa de 500 gramos por 1.600.

La Diputación de Soria se ha presentado en la Feria Gastronómica Madrid Fusión con un stand donde desde este lunes y hasta el miércoles que viene presentará las joyas gastronómicas de la provincia. Trufa Negra, Torrezno de Soria, Mantequilla, Huevos camperos, snacks y patatas fritas, embutidos o dulces y pasteles, sin olvidarnos de los caldos de Ribera de Duero que se producen en Soria.