La trufa negra de Soria centró las actividades de la Diputación Provincial en Fitur 2018. Un año más, la Institución Provincial ha querido poner en valor y dar a conocer este recurso endógeno que cuenta con un gran reconocimiento nacional e internacional y que supone un acicate para la gastronomía soriana y el sector turístico de la provincia.

Uno de los chefs más laureados del mundo visita Soria y alaba la gastronomía y productos sorianos, especialmente la trufa negra de Soria.

Veinte cocineros de los establecimientos que participan en Soria y Trufa asistieron el pasado 1 de febrero por la tarde a un taller práctico de cocina impartido por Juan Carlos Benito en las instalaciones de Grumer. Esta actividad organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), se enmarca en las jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa negra de Soria y que se agrupan en el portal www.soriaytrufa.com.

Los expertos en truficultura abogan por crear un mercado interior para consumir trufa de España  

Esta mañana ha arrancado la edición 2016 de Mercatrufas, evento que pretende promover el consumo de trufa negra de Soria entre el consumidor final, y a quien además se le pretende acercar el mundo de la Tuber melanosporum mediante exposición de variedades de trufa y la impartición de charlas divulgativas.