Veinte cocineros de los establecimientos que participan en Soria y Trufa asistieron el pasado 1 de febrero por la tarde a un taller práctico de cocina impartido por Juan Carlos Benito en las instalaciones de Grumer. Esta actividad organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), se enmarca en las jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa negra de Soria y que se agrupan en el portal www.soriaytrufa.com.

Los expertos en truficultura abogan por crear un mercado interior para consumir trufa de España  

Esta mañana ha arrancado la edición 2016 de Mercatrufas, evento que pretende promover el consumo de trufa negra de Soria entre el consumidor final, y a quien además se le pretende acercar el mundo de la Tuber melanosporum mediante exposición de variedades de trufa y la impartición de charlas divulgativas.

El Palacio de la Audiencia de la capital soriana acoge hoy y mañana la celebración de Mercatrufas, un mercado de vocación micoturística y punto de encuentro entre truficultores y consumidor final.