ASOHTUR organiza las VII Jornadas de la Trufa, suspendidas el pasado año tras la pandemia, y lo hace con un incremento del 63% en el número de establecimientos que participan en ella, lo que garantiza más variedad y creatividad en los platos de trufa negra. Esta es la edición más participativa de los cinco últimos años. Ocho establecimientos de la provincia y 10 de la capital presentarán sus menús con la afamada tuber melanosporum de Soria como protagonista.

La Trufa de Soria hay que disfrutarla en los grandes templos de la gastronomía de nuestra provincia. Y para aquellos que prefieran saborear tapas o miniplatos dedicados a la Trufa Negra, Soria tiene preparada la conocida como Ruta Dorada de la Trufa Negra. Un recorrido por más de una treintena de bares y restaurantes de la provincia que nos deleitan con sus tapas basadas en este hongo hasta el 27 de febrero.

La tercera edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa que se celebrará el próximo 5 de marzo en la ciudad de Soria contará como novedad con un jurado infantil compuesto por chicos/as de entre 10 y 12 años. La selección de dicho jurado ya está en marcha.

Como todos los años la Feria de la Trufa Negra de Soria, que se celebra en Abejar el 19 y 20 de febrero, tendrá como uno de sus grandes momentos el Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa. A este certamen, que tendrá lugar en la tarde del sábado 19 de febrero, se presentarán grandes cocineros llegados de varias provincias y lucharán por hacer uno de los grandes platos con Trufa de Soria.

La mejor forma de conocer la Trufa de Soria es a través de la experiencia. Por ello se han preparado varios paquetes turísticos experienciales para que se conozca Soria y el mundo de la Trufa. Dos días en Soria, una noche de alojamiento en hotel (a elegir entre 2 y 4 estrellas), acompañado de una visita a una finca trufera para conocer el apasionante mundo de la “caza de la Trufa Negra” y ver cómo trabajan los perros truferos y los truficultores.