Durante el primer día de la Feria de la Trufa Negra de Abejar se entregó la Trufa de Oro, reconocimiento con el que el Ayuntamiento de Abejar premia desde 2015 a aquellas personas o entidades que trabajan y se involucran por el mundo de la truficultura, a los cocineros Andrea Tumbarello y a Millán Maroto.

El soriano Enrique Gonzalo Gómez, segundo de cocina del Restaurante Ambivium de Peñafiel, y con una estrella Michelin, fue el ganador del Concurso Gastronómico Nacional de Trufa Negra de Abejar, con el plato ‘Abejar sólido y líquido’. Un plato donde el joven cocinero fue en busca de los sabores de esta tierra, boletus, consomé de setas emulsionado con trufa y un tronco de foie de pato Malvasía que recuerda a los pinares de esta comarca. El premió ha sido de 2.500€.

Es uno de los actos con más seguidores en la Feria de Trufa de Soria de Abejar. El Concurso de la Trufa Negra más grande. Se presentaron una decena de piezas por parte de los truficultores y empresas truferas participantes en la Feria. Y la que más peso alcanzó fue la presentada por Viveros Alto Palancia de Castellón que sobrepasó por muy poco el kilo. Una imnpresionante trufa negra. 

La Trufa de Oro que desde 2015 otorga el Ayuntamiento de Abejar para premiar a personas o entidades por su aportación a la Feria de la Trufa de Soria, por su vinculación con el mundo de la truficultura o por el desarrollo turístico y promoción del Municipio de Abejar, será entregada en esta su octava edición al cocinero Millán Maroto, precursor en la utilización de la Trufa Negra en la alta cocina, además de ser el chef encargado de realizar el menú con trufa en las primeras ediciones de la F

La tuber melanosporum regresa a las cocinas de Soria de mano de los 22 mejores restaurantes de la provincia, protagonistas de las VIII Jornadas de la Trufa Negra de Soria organizadas por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR).