Soria y Trufa pone a disposición de los turistas y amantes de la trufa un recorrido por los mejores menús y platos truferos en la zona de Tierras de Medinaceli. Un paseo por esta villa medieval con vestigios romanos puede ser una opción perfecta para pasar el día o el fin de semana y completar la visita en algunos de los restauantes participantes en este festival gastronómico de invierno que es Soria y Turfa.

La Trufa Negra de Soria está de moda y así se ha demostrado durante estos días por el interés de medios nacionales por venir a Soria y conocer todo lo que se ofrece sobre el mundo trufero. Durante estos días se han acercado a las fincas truferas y a los fogones sorianos equipos de TVE, La Sexta y Telecinco.

Durante el primer día de la Feria de la Trufa Negra de Abejar se entregó la Trufa de Oro, reconocimiento con el que el Ayuntamiento de Abejar premia desde 2015 a aquellas personas o entidades que trabajan y se involucran por el mundo de la truficultura, a los cocineros Andrea Tumbarello y a Millán Maroto.

El soriano Enrique Gonzalo Gómez, segundo de cocina del Restaurante Ambivium de Peñafiel, y con una estrella Michelin, fue el ganador del Concurso Gastronómico Nacional de Trufa Negra de Abejar, con el plato ‘Abejar sólido y líquido’. Un plato donde el joven cocinero fue en busca de los sabores de esta tierra, boletus, consomé de setas emulsionado con trufa y un tronco de foie de pato Malvasía que recuerda a los pinares de esta comarca. El premió ha sido de 2.500€.

Es uno de los actos con más seguidores en la Feria de Trufa de Soria de Abejar. El Concurso de la Trufa Negra más grande. Se presentaron una decena de piezas por parte de los truficultores y empresas truferas participantes en la Feria. Y la que más peso alcanzó fue la presentada por Viveros Alto Palancia de Castellón que sobrepasó por muy poco el kilo. Una imnpresionante trufa negra.